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国内首部《核桃与脑健康科学》发布，六个核桃改善记忆力获七大科学实证。

文/每日财报 余小鱼

“经常用脑，多喝六个核桃。”核桃能够改善记忆力得到了系统的科学认证。

8月6日，在2024核桃与脑健康科学大会上，国内首部《核桃与脑健康科学》书籍正式对外发布，这不仅全面揭示了核桃改善记忆力的七大实证科学原理，更如同一把钥匙，开启了公众对六个核桃从民间智慧到深层次价值认知的大门。

核桃补脑添七大科学实证

此前，曾有多项医学实验均证明了核桃对青少年大脑发育的促进作用。2013年柳叶刀子刊《临床医学》（eClinicalMedicine）发表了一项为期6个月的真人随机对照营养干预试验，发现连续6个月吃核桃，对注意力、流体智力和注意缺陷多动障碍症状有明显改善。

2015年《营养生物化学》杂志 (The Journal of Nutritional Biochemistry）上发布的一项研究称，连续四周让受试者每日摄入40克核桃，就能有效提高受试者微血管功能。

中国疾控中心(CDC)营养与健康所中心实验室一项针对核桃提升记忆力的研究也显示，受试者连续服用核桃乳饮品(由六个核桃提供)30天，试食组的指向记忆、图像自由回忆以及人像特点联想回忆三项分测验量表分及记忆商高于试验前，因此得出“每天坚持饮用含24g核桃的核桃乳对记忆有显著的正向作用”的重要结论。

这次《核桃与脑健康科学》经过系统的梳理，从7个方面全面地阐述了核桃改善记忆力的科学原理，为核桃这个“智慧果”提供了有力的证据。

其一，核桃具有抗氧化力。核桃中的抗氧化肽等成分，是大脑的忠诚卫士。它们能够减少有害的活性氧自由基，增强大脑抗氧化酶的活性，保护神经细胞，从而间接提升学习记忆力。

其二，核桃具有抗炎作用。炎症是大脑健康的隐形杀手。核桃富含的ω-3脂肪酸、酚类和黄酮类化合物，能有效抑制炎症介质的产生，降低大脑炎症水平，为大脑创造一个更健康、更安静的学习环境。

其三，核桃能够保护认知功能。淀粉样蛋白（Aβ）在大脑中的积累与多种认知障碍有关。核桃中的亲脂性提取物和活性肽，能够干预Aβ的代谢，减少其积累，改善认知功能。

其四，在激发大脑的学习潜能方面。核桃中的乙醇提取物和肽类物质，能够调节神经递质的释放，增强细胞的反应效率，促进突触可塑性，激发大脑的学习潜能。

其五，血脑屏障是大脑的保护层，它由紧密连接的细胞构成，能够阻止有害物质进入大脑，同时保证营养物质和神经信号的传递。然而，随着年龄增长或受到某些疾病的影响，血脑屏障可能会受到损伤，影响其功能，进而影响认知功能。核桃中的衍生肽，这些小分子活性肽，已被证实对修复和维护血脑屏障的完整性具有积极作用。它们能够帮助增强血脑屏障的结构，提高其选择性通透性，确保有益物质的进入和有害物质的排除。

其六，海马体作为大脑中与记忆形成和存储密切相关的区域。核桃活性肽，通过促进海马体自噬，减轻氧化应激和线粒体损伤，优化记忆存储过程，提升记忆效率。

最后，神经递质是大脑中的信息传递者，它们的数量和效率直接影响我们的学习与记忆能力。核桃活性肽能够调节神经递质的合成与释放，就像是优化了大脑的信息高速公路，改善神经信号的传导，让我们的学习和记忆能力得到增强。

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这不仅是对“吃核桃补脑”这个民间智慧的科学验证和深化，更是对六个核桃这家企业的发展潜力一次极具说服力的实证。

坚持长期主义的胜利者

六个核桃母公司养元饮品自成立以来，始终秉持“核桃饮品专家”的企业定位，多年来始终专注于核桃饮品领域，以“提高人生智慧和幸福指数”作为企业使命，恪守真材实料的品质承诺，以高品质、高附加值的多元化产品，赢得了消费者的信赖。

一直以来，六个核桃从未放弃自我，始终坚守着为消费者提供优质产品的初心。长期以来，六个核桃通过严格的原料选择、制作工艺升级和产品创新，不断强化核桃在促进脑健康方面的功能性探索。为保证产品品质，已经在新疆、云南、太行山三大核桃黄金产区建立原料基地，年核桃使用量超一亿公斤。为了实现核桃营养最大化，企业持续开展技术攻关，目前多套生产工艺已遥遥领先于行业。

除了坚守品质，“六个核桃”还不断探索创新，满足消费者日益增长的健康需求。为了确保消费者能够喝到放心、营养的核桃饮品，从原材料的采购到生产流程的监控，每一个环节都力求做到尽善尽美。并从单一的饮品扩展至多元化的健康产品线，包括低糖、无糖系列，满足不同人群的口味偏好和健康要求。这种不断创新的精神，让“六个核桃”在激烈的市场竞争中始终保持领先地位，引领着植物蛋白饮品行业的潮流。

如今，已坚守在核桃饮品领域20年的六个核桃，通过这一系列科学实证，犹如一道璀璨的阳光穿透了阴霾，驱散了质疑的声音，展现出其在追求健康与品质道路上的坚定决心和不懈努力。在全球健康意识不断提升的背景下，六个核桃凭借在核桃与脑健康科学研究领域的深耕与创新，成功抓住了健康产业的风口，成为这场长期主义的胜利者。

健康风口迎腾飞

据麦肯锡的《2024年全球大健康行业的五大核心趋势》显示，中国有62%的消费者将健康视为日常生活的头等要事，且74%的消费者表示在总体消费水平下降时会提高或增加健康相关的支出。

可以看到，即便在经济压力下，也愿意增加健康支出。这股市场需求的东风，为六个核桃的发展提供了广阔的空间。《核桃与脑健康科学》一书的出版，为六个核桃提供了科学的背书，使其在健康风口中再次展翅高飞。

六个核桃的科研之路从未停歇，它在不断探索和深化核桃对人类健康的益处。科研的深入，让六个核桃在产品创新上有了更多可能。六个核桃坚持以创新为驱动，不断优化生产工艺，提升产品品质。通过自主研发的"5·3·28"工艺、全核桃CET冷萃工艺等先进技术，六个核桃不仅提升了核桃营养成分的利用率，更使产品口感更加细腻，更易被人体吸收。

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不仅如此，六个核桃还先后与国内外多所科研机构开展产学研全面合作，比如，联合河北医科大学开展《核桃中改善轻度认知障碍的成分解析及相关机制研究》；依托博士后科研工作站开展《核桃蛋白肽功能的机理研究》；联合北京工商大学成立中国核桃产业研究院，进一步实现科研成果的落地转化；携手中国红十字基金会成立“六个核桃·国民脑营养科研基金”，启动千万资助北京脑科学与类脑研究中心、苏州大学等机构开展脑健康全周期的科研工作。

面对未来，六个核桃有着清晰的发展规划。养元饮品董事长姚奎章在大会上表示，学生作为中国应对未来全球竞争的基石，如何用科学的方式帮助他们更好地发挥大脑潜能，补充大脑所需的营养，改善和提升大脑健康水平，不只是教育的问题，也是我们社会各界需要共同肩负的责任和使命。作为核桃产业的龙头企业，整合全球科研力量、持续探索大脑健康和营养的秘密，是六个核桃毕生的事业。

核桃，这一古老的智慧果，正以其科学实证的力量，重塑人们对脑健康的认知。六个核桃，作为这一领域的先锋，不仅赢得了专业认可，更在消费者心中树立了健康与品质的标杆。随着全球健康意识的不断觉醒，六个核桃将迎来新的腾飞。