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8月7日，永辉超市携手胖东来在河南省会郑州市开业了第二家调改门店。

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虽然距离首家调改门店永辉郑州信万广场店开业已过去近两个月，但二度开店的热度依然不减。

7日早间，位于郑州市东风路的瀚海海尚门前一度排起长龙。不过下午三时许证券时报·e公司记者来到现场看到，入口处工作人员正在陆续减少排队隔离装置，进入门店也无需再排队。位于商场负一层的超市内人流密集，部分需要窗口服务的熟食档口偶尔也需要等候。

调改不仅带来了门店客流。

在今年5月确认接受胖东来“帮扶”后，永辉超市股价曾一度显著走强，出现一天内市值增超22亿元的景象。不过6月下旬后，随着调改热度减退，该公司股价也大幅降温，回撤幅度超30%。

然而或受二店开业消息影响，永辉超市股价强势再现。

7日早盘，永辉超市就一度涨超8%。午后该公司股价继续冲高，截至下午收盘封于涨停板，近两个交易日累计涨幅近14%。

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在此番调改门店开业前，永辉超市7月17日就公开发布“预告”，称郑州永辉超市瀚海海尚店闭店进入全面调改阶段，8月7日恢复正常营业。

彼时永辉超市公告显示，在胖东来、青海一家亲的帮扶下，瀚海海尚店将对超市的经营，从商品结构、品质、价格及卖场布局、动线、环境、服务和员工待遇等方面做全面调改。

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其中，商品方面，保障民生需求、补充商品功能、保留一线品牌、优选特色、质量可靠的商品，对品质没有保障的商品坚决淘汰，同时规划补充时尚商品品类。价格方面，优化采购渠道，过滤商品价格，保证实实在在的商品定价，合理的利润。员工方面，提高员工薪资、减少工时、增加休假等福利待遇等。

开业首日记者在现场也看到，对比传统超市，调改店在出口处增设了多项便民设施，如洗手台、微波炉、打包处等，甚至还放置了一台身高体重测量仪。

此外，店内陈列也彰显了服务理念，如货架上悬挂了方便阅读产品配料等信息的放大镜等。店内还设有标牌，明确产品不满意支持上门退换货，并列出负责人联系方式。

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在商品结构方面，调改店依然囊括了传统大型超市生鲜、熟食、日化等货品品类，不过明显提升了熟食供应比例。

对于调改后商品品类的最大改变，超市内也悬挂横幅表示，保留一线品牌和特色商品，商品结构达到胖东来的90%以上。

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在永辉郑州信万广场店首开之时，截至开业当晚门店营业时间结束，全日销售达188万元，约为调改之前平均日销的13.9倍；当日客流超1.2万人，约为调改之前日均客流的5.3倍。

从二店开业首日现场热度来看，调改成果或也趋于乐观。良好的成果，无疑将促进永辉超市调改提速。

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今年6月末，永辉超市位于郑州的五家门店就相继宣布闭店。证券时报·e公司记者彼时探访了解到，门店暂未正式向外明确后续规划，但行业人士认为这或是永辉压缩经营成本、推进调改升级的重要举措。

7日永辉超市也对外表示，除此次试营业的郑州永辉瀚海海尚店外，永辉也将于8月8日启动第三家胖东来帮扶调改店——河南郑州市裕华广场店的调改工作。同时，永辉超市首家学习胖东来自主调改店——陕西西安中贸广场店已经在西安启动，预计将于8月31日开业。

“商业模式的创新将成为零售业底层逻辑变革的重要因素，企业需要通过创新提升效率与响应，实体零售企业和网络零售企业都在加速扩展线下渠道，全渠道发展成为趋势。企业由单一业态向多业态发展，由单一零售向零售与服务并重发展。”河南省商业经济学会副秘书长胡钰认为，闭店的永辉与火爆的胖东来反映了当前零售市场的巨大变化和竞争态势。未来的商业将更加注重客户价值的深度挖掘和个性化需求的满足。企业将从传统的以产品为中心的经营模式转向以客户为中心，通过深入了解客户的需求和行为，提供更加精准和个性化的产品和服务。这种转变将要求企业具备更强的数据收集、分析和应用能力，以便更好地洞察市场趋势和客户需求，进而优化产品和服务，提升客户满意度和忠诚度。

同时，随着技术的不断进步和市场需求的不断变化，单一的产品和服务已经难以满足消费者的多元化需求。因此，企业需要不断创新和跨界融合，将不同领域的技术和资源进行整合，创造出新的产品和服务。例如，将互联网、大数据、人工智能等技术应用于传统行业，可以推动传统行业的转型升级和创新发展。

此外，未来的零售业态将呈现出以客户为中心、数字化和智能化转型、绿色和可持续发展、跨界融合、商业模式创新以及全球化竞争与合作等趋势，这些趋势将推动商业模式的不断创新和升级，为企业创造更多的发展机遇和价值。

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责编：彭勃

校对：苏焕文